Ресторан Mushrooms на Якиманке: итальянская кухня с грибным акцентом и стабильный спрос спустя годы

Ресторан Mushrooms на Якиманке, открытый еще в 2015 году, неожиданно оказался заполнен почти полностью днем в будни. Корреспондент убедилась в этом лично, когда попыталась помочь знакомым с бронью для полуделовой встречи. Два этажа и веранда были заняты, что удивило даже бывалых посетителей.

Это заведение сети White Rabbit Family выделяется своей тихой стабильностью. Mushrooms не гонится за хайпом, периодически меняет шефов, но сохраняет четкую экономическую модель. Гости получают шефскую еду в итальянском стиле из качественных продуктов за умеренную плату, а фирменный грибной аромат неизменно привлекает публику.

Ресторан спрятан в углу торгового центра «Гименей», но располагает полноценной верандой на крыше. Виды оттуда скромные, зато есть защита от ветра. Публика на веранде выглядит социально однородной и благополучной, словно перенеслась сюда прямиком из года открытия ресторана. Сервис здесь простой и хороший, хотя обращение «леди» к клиенткам звучит несколько комично.

Цены на стартеры, салаты и супы держатся в районе 800-900 рублей. Посетители охотно заказывают паштет из утки с мармеладом из черных лисичек за 790 рублей и брускетту с креветками, вялеными томатами и гуакамоле за 840 рублей. Хорошо идет и неаполитанский томатный суп с морепродуктами за 890 рублей. Порции здесь не скупые, но и не огромные.

Среди пасты выделяются спагетти альфредо в голове сыра грана падано за 1410 рублей - это одно из самых ароматных и праздничных блюд, создающих особое настроение. В меню также семь видов пиццы на тонком тесте, и самая популярная из них - фирменная грибная за 1290 рублей.

Заявленное при открытии правило добавлять в каждое блюдо хотя бы немного грибов в целом соблюдается. Где-то используют пудру из сухих грибов, где-то - эссенции и настои. Главный грибной хит - горячий жульен с подберезовиками и боровиками за 1610 рублей. Он подан скорее во французском стиле: в суповой тарелке, без сырной корочки и наполовину состоит из мелких шампиньонов, которые приятно хрустят среди скользких шляпок подберезовиков.

Кухня Mushrooms радует минимальным использованием трюфельного масла. Его химический запах можно уловить разве что в пицце с лисичками и страчателлой, но это блюдо все равно пользуется спросом. В ресторане есть и симпатичное детское меню-раскраска с выбором побольше обычного, откуда можно заказать, например, хороший безалкогольный мохито.

Десертное меню тоже не подводит: трюфельный медовик, мороженое из белых грибов и торт ди формаджо вызывают желание попробовать все сразу. Но главный летний хит - пломбир с земляникой в вафельном рожке. Завидев его у соседнего столика, устоять практически невозможно.